Conserver un saucisson

Conserver un saucisson

Comment conserver un saucisson sec sans qu'il ne moisisse ou ne sèche trop vite? Voilà une question pertinente et récurente de la part des clients.

Pour bien conserver le saucisson sec, l'idéal est d'avoir un endroit ou le stocker:
15° (à + ou - 3°), sec et légèrement aéré.

Si vous n'avez pas cet endroit:

• Vous voulez laisser sècher votre saucisson sec:
  Dans ce cas, le pendre dans l'endroit le plus frais de chez vous.
• Vous voulez conserver votre saucisson sec sans qu'il ne sèche trop vite:
  vous pouvez envelopper votre saucisson sec dans un torchon ou un sac en papier (sac fruit du marché), avant de le mettre dans le bas de votre réfrigérateur: votre saucisson sec devrait bien se conserver.
  Pour une bonne conservation, pensez toutefois a changer le contenant de temps en temps.